Je hebt de diagnose lactose-intolerant gekregen? Wat nu? Veel mensen denken dat ze bijna niets meer mogen eten, maar dat is niet waar. Het is echt niet zo vervelend als het in het begin misschien lijkt. Kijk naar wat je wel mag eten. Leer etiketten lezen en wees slim door lactose houdende producten in recepten te vervangen. Door zo met je lactose-intolerantie om te gaan kan en mag je bijna alles weer eten.
Wat is lactose-intolerantie?
Lactose-intolerantie, ook wel afgekort als LI, is een intolerantie voor lactose. Lactose is melksuiker en komt in alle dierlijke melksoorten voor. Wanneer je niet genoeg lactase, het enzym dat in je dunne darm gemaakt wordt en nodig is om lactose te verteren, aanmaakt kun je de lactose niet verteren. De darmbacteriën vallen de onverteerde lactose aan en hierdoor hebben mensen met een lactose-intolerantie vaak heftige krampen, buikpijn, diarree, winderigheid of een opgeblazen gevoel.
Er bestaan drie soorten lactose-intolerantie:
- Primaire lactose-intolerantie. Als baby maak je lactase aan om de lactose in de borstvoeding te kunnen verteren. Wanneer je ongeveer drie jaar oud bent neemt de productie van lactase af en kun je de lactose niet meer verdragen. Een uitzondering hierop zijn de West-Europese en Noord-Amerikaanse kinderen en volwassenen, zij blijven vaak toch voldoende lactase aanmaken.
- Secundaire lactose-intolerantie, deze vorm van intolerantie kan ontstaan wanneer je darmen ziek zijn. Dit kan komen door een infectie, ontstoken darm, beschadiging door een operatie. De darmen zijn op dat moment niet in staat om voldoende lactase te maken. Deze vorm van intolerantie is vaak tijdelijk. Wanneer de darmen weer beter en hersteld zijn is de intolerantie ook over.
- Aangeboren, erfelijke intolerantie, deze vorm is heel zeldzaam. Wanneer je deze vorm van lactose-intolerantie hebt maak je al vanaf je geboorte weinig of geen lactase aan, waardoor je dan ook geen moedermelk kunt verteren en verdragen
Dieet
Om goed met je lactose-intolerantie om te kunnen gaan moet je dan ook een lactosevrij/-beperkt dieet volgen. Enkele lactose-intolerante mensen kunnen nog wel een beetje lactose verdragen en eten dan producten met weinig lactose. Wanneer de diagnose gesteld is lijkt het in het begin alsof je niets meer mag en kan eten, want in bijna alles lijkt wel melksuiker (lactose) te zitten.
Producten waar lactose vooral in voorkomt en welke je zult moeten vermijden:
- Alle soorten melk (volle, halfvolle, magere, karnemelk, geitenmelk, schapenmelk, paardenmelk, koemelk etc.)
- Zachte kazen (mozzarella, feta, brie, camenbert etc.)
- Yoghurtdrink, chocolademelk
- Zuiveldranken (Rivella, Taksi, Djoez etc.)
- Smeltkazen (smeerkaas, rookkaas, cottage cheese etc.)
- Veel nagerechten (vla, pap, yoghurt, kwark, pudding, ijs, bavarois, slagroom etc.)
- Kookroom, zoals crème fraîche, zure room en slagroom
- Boter, bak en braadvet
- Broodverbetermiddel
- Alle producten met of bereid met bovengenoemde ingrediënten, zoals brood, koekjes, vlees, vleeswaren en gebak. Maar ook in medicijnen, alcoholische drank zoals Baileys of wijn, vitaminepreparaten en kunstmatige zoetstoffen kan lactose voorkomen.
Wat kun je dan wel eten?
Er zijn best veel producten zonder lactose, alleen je zult ze moeten vinden. In het begin kost dit veel tijd. Je zult alle etiketten, op de producten die je normaal koopt, moeten lezen. Alle ingrediënten moeten nagekeken worden en dat is soms verwarrend. Lactose wordt ook vaak magere melkbestanddelen of droge melkbestanddelen genoemd, maar ook de namen melkpoeder, wei, weipoeder, melkzout en melksuiker komen voor. Je zult dus goed op moeten letten.
Producten die je gewoon kunt eten of drinken:
- Brood bereid met water en plantaardige boter en zonder verbetermiddel. Vraag bij de bakker welke broden er lactose vrij zijn of bak zelf brood.
- Verse groenten.
- Vers fruit.
- Ingevroren, in glas of blik verpakt groente of fruit.
- Verse, gedroogde peulvruchten.
- Matzes en rijstewafels.
- Alle soorten bronwater, thee, koffie (zwart), vruchtensap, frisdrank (behalve weidranken en niet kunstmatig gezoet).
- Alcoholische dranken (behalve die met room, zoals whiskeycream, Baileys etc. Let ook goed op bij wijn, in sommige zit een melkbestanddeel.)
- Noten (naturel).
- Harde Nederlandse kazen die ouder zijn dan belegen.
- Verse kruiden.
- Verse en diepvries vis, zonder saus of marinade en ongepaneerd.
- Verse en diepvries vlees, zonder saus of marinade en ongepaneerd. Onaangemaakt gehakt, tartaar.
- Vlees vervangende producten zoals tempé, tahoe, ei, quorn en soya.
- Knoflook, olijven, augurken, krenten, zaden, specerijen.
- Plantaardige vetten, margarine, oliën en mayonaise.
- Alle ongemengde graan en meelsoorten, deegwaren, zoals pasta's, mie, miehoen, vermicelli.
- Ongemengde en niet gemarineerde vleeswaren zoals rosbief, bacon, lever, rookvlees en fricandeau.
- Pindakaas, notenpasta, jam, appel en perenstroop, honing, gestampte muisje, stroop, vruchtenmoes.
- Veel snoep is lactose vrij, kijk op de verpakking om het zeker te weten.
- Melkproducten vervangers, zoals producten van Alpro soya, of lactosevrije melk en yoghurt.
Op sommige producten staat de verwarrende term melkzuur of lactaat, deze stoffen hebben niets met koemelk of lactose te maken en producten met melkzuur en/of lactaat kun je gewoon eten.
Veel supermarkten hebben op internet een lijst met producten staan die lactosevrij zijn. Let wel op, de ingrediënten van de producten op deze lijsten veranderen toch regelmatig, kijk de etiketten wel na.
Verrassende producten die je wel kunt eten
Je zou het bij sommige producten niet verwachten, maar deze zijn soms anders van samenstelling dan je zou denken.
- Zo kun je als LI bijvoorbeeld wel de meeste goedkoopste soorten pure chocoladehagelslag eten. Vaak zijn deze gemaakt met palmvet en cacao en kun je deze risicoloos eten.
- Ook in de goedkopere pure chocoladepasta's (vaak huismerken) zit geen lactose. Ook deze zijn vaak met palmvet gemaakt.
- In de meeste goedkopere koeksoorten wordt geen echte boter gebruikt en zijn deze dan ook vaak lactosevrij.
- Veel chips soorten mag je niet meer eten, in de meeste zit kaas/kaaspoeder of een ander ingrediënt met lactose. Wat je wel mag en waar je misschien niet aan gedacht hebt is de gewone zoute chips, tortilla chips (naturel), popcorn, kroepoek en cassavechips.
- De goedkoopste soorten croissants worden niet met roomboter gemaakt, maar met margarine, deze mag je ook eten!
- In de diepvries bij de supermarkt zijn de wat goedkopere soorten bladerdeeg ook met margarine gemaakt, hiervan kun je zelf appelflappen, gehaktbroodje of hartige taart bakken.
Helaas veranderen samenstellingen van producten regelmatig, het is dan ook raadzaam om ook bij producten die je vaker gekocht hebt toch de etiketten te blijven lezen!
Uit eten
Wanneer je een keer bij vrienden wil eten, of uit eten wil gaan en niet altijd wil vragen of ze rekening met jouw dieet willen houden
kun je tabletten (zoals kerutabs of lactolerantie) nemen. Deze tabletten bevatten het enzym lactase, deze lactase helpt de lactose te verteren en neem je gelijktijdig met de (e.v.t. lactose bevattende) voedingsmiddelen in. De hoeveelheid tabletten die een persoon nodig heeft is per persoon verschillend. Gemiddeld is het één tablet per hoeveelheid lactose, bijvoorbeeld 1 tablet per glas melk of 1 tablet per hoeveelheid saus of per toetje. Deze tabletten zijn verkrijgbaar bij de apotheek en bij de drogist, let wel op; bij sommige mensen stellen de tabletten de reactie alleen maar uit.
© 2016 - 2023 Hennymolenaar, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming is vermenigvuldiging verboden. Per 2021 gaat InfoNu verder als archief, artikelen worden nog maar beperkt geactualiseerd.
Gerelateerde artikelen
Intolerantie voor lactoseWanneer het lichaam niet in staat is om de melksuiker lactose volledig te verteren, is er sprake van lactose-intoleranti…
Lactose-intolerantie: een enzymzwakteEen lactose-intolerantie is een enzymzwakte en geen melkallergie. Het heeft dan ook niets met melkeiwitten te maken, maa…
Voedingstips Prikkelbare Darm Syndroom (PDS)Het prikkelbare darm syndroom. Een term die doktoren gebruiken voor een aandoening waar eigenlijk niet duidelijk aan te…
Pepernoten zelf klaarmaken, met en zonder glutenHet sinterklaasfeest is onverbrekelijk verbonden met peper- en kruidnootjes. Je kan ze soms zelfs al in de zomer in de w…
Is zuurdesembrood gezond?Zuurdesembrood is een brood waarin de gist is vervangen door een natuurlijk alternatief: zuurdesem. Dit natuurlijk rijsm…
Koken met de Nederlandse kok Yvette van BovenYvette van Boven is een Nederlandse kok die sinds 2010 hard aan de weg timmert. In dat jaar verscheen haar eerste boek H…
Bronnen en referenties
- http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/lactose-intolerantie.aspx
- http://www.mlds.nl/ziekten/130/lactose-intolerantie/
- http://www.antoniusziekenhuis.nl/1822865/1850369/vdngsadv_lact_intoler
FAQs
Lactose-intolerant, wat kun je wel en niet eten? ›
In zure melkproducten zoals gewone yoghurt, kwark en karnemelk zit minder lactose. Zij worden vaak beter verdragen dan zoete melkproducten. Harde kaas, zoals Goudse kaas, is lactosevrij of bevat slechts een spoortje lactose. Dit komt doordat de lactose tijdens de rijping van de kaas volledig wordt afgebroken.
Wat moet men vermijden te eten bij lactose-intolerantie? ›- volle, halfvolle, magere melk en karnemelk.
- geitenmelk, schapenmelk, paardenmelk, ezelinnenmelk.
- zachte geiten - schapenkaas (feta)
- chocolademelk, yoghurtdrink en fruitzuiveldranken.
- magere en halfvolle melk.
- karnemelk.
- magere en halfvolle yoghurt.
- magere kwark.
- zuivelspread.
- hüttenkäse.
- sommige merken mozzarella en verse geitenkaas.
Waar zit lactose in? Lactose komt uitsluitend voor in moedermelk van zoogdieren. Het zit dus niet in andere voeding zoals groenten, fruit of vlees.
Welk beleg is lactose vrij? ›Wat is er voor lactosevrij broodbeleg? Hierbij gaat het om vleeswaren zonder toevoegingen zoals: Rookvlees, fricandeau, rosbief, kipfilet, harde Nederlandse kaas, pindakaas en zoet beleg als honing, jam, appeltroop, suiker en pure hagelslag.
Kun je genezen van lactose-intolerantie? ›Lactose-intolerantie kan niet genezen. De behandeling bestaat uit het verminderen van de hoeveelheid lactose die iemand met eten en drinken binnenkrijgt. Een diëtist kan bepalen hoeveel lactose iemand kan verdragen en de voeding hier op aanpassen. Hierdoor worden de klachten vaak minder.
Kan je eieren eten als je lactose intolerant bent? ›Een belangrijk onderscheid tussen zuivelproducten en eieren (behalve dat die dus niet van melk gemaakt zijn) is dat mensen met lactose-intolerantie of koemelkallergie niet altijd tegen zuivelproducten kunnen. Dit betekent dat mensen met een allergie of overgevoeligheid voor zuivel, vaak wel eieren mogen eten.
Kan je mozzarella eten als je lactose intolerant bent? ›Oude kazen zoals een stukje parmezaan, cheddar, emmentaler, gruyère en pecorino. Jonge kazen zoals mozzarella, feta, zachte geitenkaas, Camembert en Roquefort kan je maar beter vermijden.
Welk brood eten bij lactose-intolerantie? ›In principe is elk brood dat is gemaakt volgens normaal recept, dus op waterbasis, lactosevrij. Enkele soorten die er om bekend staan lactosevrij te zijn, zijn: bruin brood, knäckebröd, volkorenbrood, meergranenbrood en speltbrood.
Is patat lactose vrij? ›Hieronder een lijst met een paar vervangende producten welke lactosevrij zijn. Aardappelen: Verse aardappelen, in blik of glas, (diepvries) patates frites, aardappelschijfjes en rösti. Brood en ontbijtproducten: Zelfgebakken brood van tarwemeel, gist, water en broodzout, matses, donker roggebrood en rijstwafels.
Is rijst lactosevrij? ›
Vis, vlees, groenten, aardappelen, fruit en rijst bevatten bijvoorbeeld helemaal geen lactose.
Welke kaas heeft geen lactose? ›Nederlandse 'harde' kaassoorten die geen lactose bevatten: Goudse, Maaslander, Maasdammer, Edammer, Kolummer, Texelaar, Leidse kaas en Friese Nagelkaas. een lactose-intolerantie vaak wel goed worden verdragen: Gruyere, Emmentaler, Parmesan, Danish Blue, Gorgonzola, Blue Stilton, Roquefort, Brie, Camembert.
Kan je brood eten met lactose-intolerantie? ›Komt geen melk of lactose aan te pas dus en je kunt met zowel een koemelkallergie als een lactose-intolerantie gewoon brood eten. Het komt echter wél voor dat bakkers voor speciaal brood kiezen om een deel van het water te vervangen voor melk(poeder).
Welk ontbijt bij lactose-intolerantie? ›Als je last hebt van een lactose-intolerantie kun je de meeste Hollandse ontbijtjes en lunchjes wel verdragen. Een gewone boterham met bijvoorbeeld jonge kaas bevat nauwelijks lactose.
Is kipfilet lactosevrij? ›Kip bevat, net als andere naturel vleessoorten, geen FODMAP's, gluten of lactose.
Kun je moe worden van lactose-intolerantie? ›Misselijkheid en overgeven. Uitzonderlijk kan een lactose intolerantie ook gepaard gaan met andere symptomen zoals vermoeidheid en gewichtstoename.
Kun je ineens lactose-intolerantie krijgen? ›De aanmaak van lactase vermindert sterk na beschadiging van de darmwand (tijdelijk), bijvoorbeeld na een buikgriep. Bij oudere mensen lijkt de productie van lactase met het toenemen van de leeftijd geleidelijk af te nemen. Hierdoor kan je ook op latere leeftijd lactose-intolerantie krijgen.
Hoe kom je erachter of je lactose-intolerantie hebt? ›Door op verschillende tijden na het drinken van de suikeroplossing de hoeveelheid waterstofgas in de uitgeademde lucht te bepalen, kan de arts bepalen of er sprake is van een lactose-intolerantie. De waterstof-ademtest wordt in verschillende ziekenhuizen gedaan.
Is lactose-intolerantie gevaarlijk? ›Typisch voor lactose-intolerantie is dat je, nadat je melkproducten hebt gegeten of gedronken, last krijgt van buikkrampen, diarree of winderigheid. Lactose-intolerantie kan je heel wat klachten bezorgen, maar is doorgaans niet gevaarlijk.
Wat zijn de symptomen van lactose? ›Zowel bij baby's als bij volwassenen kan er een lactose-intolerantie optreden. Bekende symptomen van lactose-intolerantie zijn buikpijn, diarree, een opgeblazen buik, winderigheid en misselijkheid. Het wordt veroorzaakt doordat het lichaam geen of weinig lactase aanmaakt.
Wat doet lactose met je darmen? ›
Wanneer je lichaam te weinig lactase aanmaakt (lactasedeficiëntie) en lactose niet goed kan opnemen (lactosemalabsorptie) dan kan dit leiden tot klachten. Veel voorkomende symptomen van een lactose-intolerantie zijn onder andere misselijkheid, huiduitslag, een opgeblazen gevoel, buikpijn, winderigheid en diarree.
Waar kan je niet tegen als je lactose intolerant bent? ›Lactose is het suiker dat in melk en andere zuivelproducten zit. Wanneer de darmen lactose niet of niet goed kunnen afbreken spreek je van lactose-intolerantie. Heb je last van een opgeblazen gevoel of winderigheid na het eten of drinken van zuivelproducten? Dan kan het zijn dat je lactose-intolerantie hebt.
Is mayonaise altijd lactosevrij? ›In veel soorten mayonaise uit de fabriek zit melkzuur verwerkt. Dit wordt meestal NIET van melk gemaakt. Is dit niet dikgedrukt of apart vermeld, dan is deze zeer waarschijnlijk niet gemaakt uit melk en oké om te eten.
Is er ook lactosevrije slagroom? ›Lactosevrije slagroom van MinusL*, is lekker zoet van smaak en gemaakt van echte koemelk. Ook mensen met een lactose intolerantie kunnen nu heerlijk genieten van echte slagroom.
Is olijfolie lactose vrij? ›Ook vloeibare margarines en bakproducten zijn regelmatig lactosevrij. Check altijd de verpakking om te zien of de margarine echt lactosevrij is. Behalve boter en margarine kun je ook olie gebruiken om in te bakken. Denk aan olijfolie, arachideolie (gemaakt van pinda's), zonnebloemolie, kokosolie of rijstolie.
Is spaghetti lactosevrij? ›Er bestaan de dag van vandaag gelukkig al veel meer alternatieve producten, maar veel producten zijn ook van nature lactosevrij: Groenten, fruit, olie, noten, pasta, aardappelen, brood, eieren, vis, water …
Is Yogurt lactose vrij? ›Zure melkproducten, zoals yoghurt en karnemelk, bevatten minder lactose. Dit komt doordat bij de fermentatie de lactose deels wordt afgebroken. Je kunt deze producten bij een lactose-intolerantie beter verdragen.
Is Griekse yoghurt lactosevrij? ›Lactose is vooral te vinden in melkwei en bij Griekse yoghurt wordt dit er grotendeels uitgefilterd. Als je last hebt van lactose-intolerantie, kan het zijn dat je Griekse yoghurt beter verdraagt dan gewone yoghurt. Door het filteren bevat Griekse yoghurt ook minder wei-eiwit dan gewone yoghurt.
Welk brood is gluten en lactosevrij? ›Céréal heeft voor jou een uitgebreide aanbod aan gluten- & lactosevrije producten ontwikkeld die aan de strengste kwaliteitseisen voldoen. Dit heerlijk Boerenbrood van Céréal is gegarandeerd zonder gluten en lactose, zo kun je zorgeloos genieten van een heerlijk sneetje brood bij het ontbijt of tijdens de lunch.
Welke yogurt is lactosevrij? ›De Lactosevrije yoghurt & kwark van Arla Lactofree is gemaakt van echte koemelk, maar is vrij van lactose. De yoghurt wordt met behulp van lactase lactosevrij gemaakt. Dat maakt de yoghurt makkelijker te verteren* en geschikt voor als je last hebt van lactose intolerantie. Meer weten over lactose intolerantie?
Is feta kaas lactosevrij? ›
Feta – Feta bevat enkel sporen van lactose en is daarom low FODMAP. Deze feta bevat bijvoorbeeld 0 gram lactose per 100 gram. Kijk wel goed welke feta je neemt. Je hebt ook goedkopere varianten op feta, zoals deze kaas van Viking, deze bevat iets meer lactose met 0,7 gram per 100 gram.
Is er lactose in ricotta? ›Ricotta is een heerlijke kaas, maar helaas niet geschikt als je lactose probeert te vermijden. Gelukkig is er een eenvoudige manier om een lactosevrije ricottavervanger te maken: 'yoghurtkaas'. Deze maak je door lactosevrije yoghurt een nacht te laten uitlekken.
Is alles wat vegan is lactosevrij? ›Lactosevrij is niet standaard vegan, vegan is wel altijd lactosevrij. Dat zit zo. Vegan producten zijn 100% plantaardig, 0% dierlijke ingrediënten dus.
Hebben eieren lactose? ›Nee, er zit in ei geen lactose. Niettemin kan het voor iemand die pas net lactose-intolerant is een dringende vraag zijn. Aangezien ei dierlijk is en bij een lactose-intolerantie alle melk van zoogdieren moet worden vermeden is het een terechte vraag.
Is spinazie lactosevrij? ›De spinazie variatie is een uitkomst voor mensen die een lactose- en of glutenintolerantie hebben. Ook voor mensen die bewust met voeding en gezondheid bezig zijn, is het product geschikt.
Welke kaas kan je eten als je lactose intolerant bent? ›Nederlandse 'harde' kaassoorten die geen lactose bevatten: Goudse, Maaslander, Maasdammer, Edammer, Kolummer, Texelaar, Leidse kaas en Friese Nagelkaas. een lactose-intolerantie vaak wel goed worden verdragen: Gruyere, Emmentaler, Parmesan, Danish Blue, Gorgonzola, Blue Stilton, Roquefort, Brie, Camembert.
Wat moet je eten als je geen zuivel eet? ›Wie geen melk of melkproducten eet, moet z'n best doen om van bepaalde voedingsstoffen, zoals calcium en vitamine B12, voldoende binnen te krijgen. De voedingsstoffen in melk zitten ook in andere productgroepen zoals fruit, groenten, bonen, vlees, noten, granen en eieren.
Kan je mozzarella eten als je lactose-intolerant bent? ›Oude kazen zoals een stukje parmezaan, cheddar, emmentaler, gruyère en pecorino. Jonge kazen zoals mozzarella, feta, zachte geitenkaas, Camembert en Roquefort kan je maar beter vermijden.
Is pasta lactose vrij? ›Er bestaan de dag van vandaag gelukkig al veel meer alternatieve producten, maar veel producten zijn ook van nature lactosevrij: Groenten, fruit, olie, noten, pasta, aardappelen, brood, eieren, vis, water …
Is mayonaise lactose vrij? ›In veel soorten mayonaise uit de fabriek zit melkzuur verwerkt. Dit wordt meestal NIET van melk gemaakt. Is dit niet dikgedrukt of apart vermeld, dan is deze zeer waarschijnlijk niet gemaakt uit melk en oké om te eten.
Welk brood bevat geen lactose? ›
In principe is elk brood dat is gemaakt volgens normaal recept, dus op waterbasis, lactosevrij. Enkele soorten die er om bekend staan lactosevrij te zijn, zijn: bruin brood, knäckebröd, volkorenbrood, meergranenbrood en speltbrood.
Is patat lactosevrij? ›Welke producten mag iemand met lactose intolerantie wel? Daarin is nog genoeg keuze. Hieronder een lijst met een paar vervangende producten welke lactosevrij zijn. Aardappelen: Verse aardappelen, in blik of glas, (diepvries) patates frites, aardappelschijfjes en rösti.
Waarom geen zuivel met fruit? ›Fruit & zuivel
Fruit is licht verteerbaar en verlaat gemiddeld met een uur weer de maag. Combineer je fruit met andere productgroepen dan leidt dit meestal tot gasvorming en een opgeblazen gevoel. Vooral zure vruchten combineren heel slecht met melk en yoghurt. Gekookt fruit kan wel weer.
Yoghurtsoorten met relatief veel verzadigd vet staan niet in de Schijf van Vijf. Het gaat hierbij om “volle” yoghurts met meer dan 1,1 gram verzadigd vet per 100 gram. Magere yoghurt bevat nauwelijks verzadigd vet. Verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterol.
Wat is een goede vervanger voor melkproducten? ›Er bestaan verschillende plantaardige zuivelalternatieven, zoals sojadrink, amandeldrink, rijstdrink, haverdrink en kokosdrink. Deze plantaardige dranken leveren niet de gezondheidswinst van zuivelproducten.
Hoe kun je testen of je lactose intolerant bent? ›Waterstof-ademtest
Dit waterstofgas wordt opgenomen door het bloed, passeert vervolgens de longen en wordt dan uitgeademd. Door op verschillende tijden na het drinken van de suikeroplossing de hoeveelheid waterstofgas in de uitgeademde lucht te bepalen, kan de arts bepalen of er sprake is van een lactose-intolerantie.